炭火焼きや直火焼きでじっくりと焼き上げたうなぎ蒲焼きは、香ばしい香りがして食欲をそそります。うなぎ以外にも、さんまの蒲焼きやいわしの蒲焼きなどがありますが、そもそも「蒲焼き」とは何なのかご存知でしょうか？

こちらでは、蒲焼きの意味と併せて、うなぎと山椒の関係やうなぎに合うおかずについてもご紹介いたします。通販で美味しいうなぎ蒲焼きのお取り寄せをお考えの方は、ぜひ参考にしてください。森うなぎ屋の通販では、炭火焼きの美味しさをそのまま冷凍配送にてお届けいたします。

うなぎの食べ方として代表的な「蒲焼き」とは、魚を開き頭と骨を取った状態にして、串を刺してからタレをつけて焼き上げる調理法のことです。

うなぎ以外にも、さんまの蒲焼きやいわしの蒲焼きなどがあります。タレをつけて焼き上げる際の香りは食欲をそそりますが、焼き上げてからタレをつけるのではなく、焼き上げる前にタレをつける理由をご存知でしょうか？

実は、最初にタレをつけることでタレと魚の油がよく絡み、炭火や直火でじっくりと焼き上げることで余分な油が落ちます。そのため、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした仕上がりになるのです。

焼き上げるまでの工程で欠かせないタレは、醤油やみりんなどを合わせたものを使うのですが、近年では蒲焼きのタレも販売されています。しかし、作る人（お店や家庭）によってタレの味わいを工夫できるのも蒲焼きの楽しみの一つです。また、タレの味次第で、蒲焼きの仕上がりは左右されます。

森うなぎ屋の通販では、国産うなぎを使ったうなぎ蒲焼きを冷凍配送で提供しています。うなぎを捌いてすぐに焼き上げているため、身の厚さとふんわり食感が特徴です。オリジナルの甘めのタレを二度付けして、うなぎ本来の旨みを閉じ込めたうなぎ蒲焼きは、森うなぎ屋の通販でお買い求めいただけます。

うなぎ蒲焼きの美味しさを引き立てる香辛料といえば、山椒です。少し加えるだけで料理の味を引き立てる山椒は、昔から日本で用いられてきました。

日本料理の2大香辛料とも呼ばれています。そんな山椒の特徴は、小粒でもピリッとした辛さを加えることができる点です。少量でも山椒の存在を感じることができます。

美味しそうなうなぎ蒲焼きに山椒をかける光景を見て、「もったいない…」と感じてしまう方もいらっしゃるでしょう。しかし、うなぎ蒲焼きに山椒をかけるようになった理由があるのです。

昔の日本では、うなぎの養殖は行われておらず天然うなぎしかありませんでした。もちろん調理技術も発達していないため、どうしてもうなぎの油っぽさや臭みを調理で消すことができなかったのです。

そこで、山椒が用いられるようになりました。山椒は独特のピリッとした辛さと香りで、少量でもうなぎの油っぽさや臭みを消すことができます。そこから、うなぎ＝山椒というイメージが定着して、現在の定番スタイルであるうなぎ蒲焼きにも山椒が欠かせないものになったのです。

また、現在のようにタレをつけてうなぎを焼き上げる蒲焼きが流行する前は、山椒醤油や山椒味噌をつけて焼くという調理法が一般的でした。

おかずがメインのうなぎだけでは食卓が寂しく感じてしまいます。そこで、より豪華な食卓にしながらもうなぎの味や香りを邪魔しない、付け合せのおかずをご紹介いたします。

森うなぎ屋の通販では、厳選した国産のうなぎを使った美味しいうなぎ蒲焼きを提供しています。炭火焼きの美味しさをそのまま冷凍してお届けするため、タレの香ばしい香りやうなぎのふっくらした食感が、自宅でご堪能いただけます。

また、森うなぎ屋オリジナルのタレは甘く仕上げており、ご飯との相性も抜群です。全国各地から通販でお買い求めいただけますので、美味しいうなぎ蒲焼きをお探しの方は、ぜひ森うなぎ屋をご利用ください。