炭火で焼き上げるうなぎ蒲焼が美味しい理由をご紹介

森うなぎ屋のうなぎ蒲焼が美味しい理由は、うなぎの焼き方、焼き上げる時間にあります。森うなぎ屋こだわりの焼き方のポイントを、3つご紹介いたします。

うなぎ蒲焼を美味しく焼き上げる3つのポイント

森うなぎ屋では、ガス火や備長炭ではなく樫木炭を使用して焼き上げております。ガス火で焼くと水分が多く出てしまい、旨味も一緒に流れてしまいます。

しかし、炭火なら水分を含まず表面をカリッと焼き上げることが可能です。また、ガス火で焼き上げると表面が先に焦げてしまいますが、炭火は遠赤外線効果で旨味を逃がさず中まで火が通ります。

うなぎ蒲焼のこだわりは炭火だけではございません。タレも味を決める重要な要素です。森うなぎ屋では、半世紀以上代々伝わる秘伝のタレを使用しております。

継ぎ足しではなく毎日作り直しており、防腐剤や化学調味料を一切使用しておりません。

鍋に入っているタレに潜らせて焼き、途中でもう一度タレを付けて焼き上げているのがポイントです。

うなぎの大きさによって、焼き時間や火加減の流れは違います。森うなぎ屋では通常、1回の焼き上げに30分ほどかけておりますが、お客様一人一人焦げ具合や臭みなどお好みがあると思いますので、焼き加減の相談も承ります。

また、うなぎの素焼きにも対応できますので、是非ご相談下さい。

森うなぎ屋こだわりのうなぎ蒲焼は、佐賀県嬉野市にある実店舗でテイクアウトが可能です。遠方にお住まいの方は、通販からお取り寄せすることができます。

冷凍（冷蔵）でお届けいたしますので、電子レンジやフライパンで温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。

森うなぎ屋の、こだわりの焼き方をご紹介しました。遠方にお住まいの方もお取り寄せが可能ですので、是非ご家庭で最高級の国産うなぎを使用したうなぎ蒲焼をご堪能下さい。

温めて食べる方法、もう一度焼いて食べる方法で、また違った美味しさを楽しめます。うなぎ蒲焼の他にも、うなぎの肝や焼き鳥も取り扱っておりますのでこちらも是非どうぞ。